食品行業

鍋爐是食品行業生產過程中必不可少的動力設備，所有的食品加工廠 （包括釀酒廠、碾米廠、飲料廠、乳制品廠、農產品加工廠、肉制品加工廠、綠色食品加工廠等）都需要恒定的溫度和高質量的蒸汽來確保食品的品質。

鍋爐所產生的熱水和蒸汽被廣泛應用于食品加工過程中的蒸餾、萃取、消毒、烘干、熟化等工藝，用高溫蒸汽對食品進行高溫蒸煮、烘干、消毒等。蒸汽將直接或間接地與食品接觸，所以對蒸汽質量要求非常高，因此盡量使用清潔能源作為燃料，例如天然氣，和電力。與其他燃料相比，天然氣燃料鍋爐具有污染低，使用燃料通道，不需要儲藏室，節省土地使用，基礎設施成本低等優點。

                                                                     食品行業鍋爐相關政策

隨著國家新的《大氣污染排放標準》，各廠自備的10t/h以下燃煤鍋爐將全部取消。

一些食品加工單元操作，需要蒸汽與食品直接或間接接觸，例如蒸餾，用蒸汽制作的熱水進行清潔或配料等，于是就有了使用“廚用蒸汽”的要求。

現代食品工業使用的蒸汽的制備過程中，可能會用到一些化學品，例如除氧劑、除垢劑、除二氧化碳劑，這樣按照一些物理化學的基本原理，蒸汽可能有肼、嗎啉、乙氨基乙醇、環己胺、十八胺等化學污染物。

于是，這些鍋爐用化學品，應當進行風險評價，確保食品衛生。尤其是在綜合的工業開發區，如果使用公共設施提供的蒸汽，更要對蒸汽產生過程的可靠性進行評價。

FDA對直接接觸食品的蒸汽有嚴格的要求，即“廚用蒸汽”。此外，在實際應用上，還有注意在使用終端的過濾等。

食品行業用鍋爐選型

食品行業對蒸汽的質量以及溫度的穩定度都有較高的要求，燃油氣鍋爐和電熱鍋爐對溫度控制比較精準，更能確保食品的品質。新力燃油氣鍋爐實現超低排放，氮氧化物排放達到并優于國家環保部門排放標準，對精準控溫系統有利于溫度保持恒定。

                                                        如何選擇合適的食品行業用鍋爐

確定鍋爐容量

按照生產工藝規定要求，確定鍋爐的飽和蒸汽參數。飽和蒸汽的優點就是能保證生產上需要的恒定溫度。

確定鍋爐壓力

一般鍋爐的壓力總是要高于生產上需要的飽和蒸汽壓力，其理由是要克服管道或管網中壓力損失。目前很多情況是鍋爐銘牌壓力遠大于生產上需要的壓力。一般生產實際需要的壓力加上克服全部管道阻力需要的壓降后再加上25%~30%的壓力余量就已夠了。

確定鍋爐燃料

鍋爐按燃料分為燃油氣鍋爐，燃煤鍋爐，燃生物質鍋爐，電熱鍋爐。國家對燃煤鍋爐嚴格把控，燃氣鍋爐控溫更**，但需要考慮安裝燃氣管道是否方便，如果不方便要考慮使用燃油或電鍋爐，而燃油鍋爐需要考慮運輸及存儲問題，電鍋爐需要安裝特殊的用電設備。

確定鍋爐結構

除了鍋爐出力、工質參數、燃煤品種三個***基本因素外還有其他方面如外形尺寸、負荷波動性、水源水質、空氣污染、機械化、自動化程度，都和主、輔機選型有關。鍋爐外形尺寸對于在原有鍋爐房內擴建須加以考慮，不同廠的產品，尺寸高低相差很大，用戶要摸清制造廠產品情況。

容量和類型

當選用不同容量和不同類型的鍋爐時，宜選用容量和燃燒設備相同的鍋爐。若無法滿足，盡量建設設備布置和維護管理的負責行，可以選擇同一類型不同容量，或同一容量不同類型。